قال مسؤول كبير في منظمة السياحة العالمية التابعة للأمم المتحدة (UNWTO) إن سياحة فن الطهو يمكن أن تلعب دورًا رائدًا في تعزيز الممارسات الزراعية المسؤولة، وحماية التنوع البيولوجي وتقليل البصمة البيئية.
كما يمكن أن تخلق فرصًا جديدة للمجتمعات لتزدهر وتحمي تراثها وتقاليدها وتصبح محركًا للنمو والتنوع للوجهات التي تدعم خارطة طريقنا نحو أهداف التنمية المستدامة، كما صرح أمينها العام زوراب بولوليكاشفيلي.
وكان يتحدث في الدورة الثامنة للمنتدى العالمي لسياحة فن الطهو التابع لهيئة الأمم المتحدة والذي تم تنظيمه بالاشتراك مع مركز الباسك لفنون الطهي (BCC)، مع التركيز على الروابط بين المنتج وفن الطهو والسياحة.
وسلط المنتدى الضوء على دور سياحة فن الطهي في الحفاظ على الأراضي المحلية وتعزيز الممارسات المستدامة.
